أطباق التسخين، وهي قطعة أساسية من المعدات للحفاظ على درجة حرارة الطعام وتعزيز كفاءة توصيل الوجبات، ترتبط ارتباطًا مباشرًا بكل من تجربة العملاء وكفاءة تشغيل المطبخ. وباعتبارها الشركة المصنعة لمعدات البوفيه المهنية، دونغزهاوي تلتزم دائمًا بتزويد العملاء بمنتجات عالية الجودة وسهلة الصيانة. اليوم، سوف نقدم لكم الأعطال والحلول الشائعة لأطباق التسخين.

العيب 1: طبق التسخين لا يسخن أو يسخن بشكل غير متساوٍ

الأسباب المحتملة:

• مصدر الطاقة غير متصل، أو لم يتم تشغيل المفتاح.
• لوح التسخين الكهربائي تالف أو به تلامس ضعيف.
• تعطل منظم الحرارة أو تعطل مستشعر درجة الحرارة.
• طبق تسخين الوقود: استنفد وقود الكحول أو لم يحترق بالكامل.

الحل:

• تأكد من إدخال قابس الطاقة بإحكام وتشغيل مفتاح الطاقة.
• تحقق مما إذا كان هناك تلف واضح على سطح لوحة التسخين، واتصل بالشركة المصنعة لاستبدالها إذا لزم الأمر.
• أعد ضبط الثرموستات أو استبدله للتخلص من فشل المستشعر.
• للحصول على صحن يتغذى بالوقود، استبدل الوقود في الوقت المناسب وحافظ على نظافة الموقد.

العطل 2: لا يفتح الغطاء ويغلق بسلاسة

الأسباب المحتملة:

• يتسبب تراكم الغبار أو الزيت في حدوث تشويش.
• مفصلة الغطاء بطيء السقوط البطيء غير مشحمة بما فيه الكفاية أو مشوهة.

الحل:

• نظفي الغطاء والمفصلة بانتظام لتجنب تراكم الزيت.
• استخدمي مادة تشحيم من الدرجة الغذائية لتشحيم المفصلة بانتظام.
• إذا كانت المفصلة مشوهة، استبدل الملحقات ذات الصلة في الوقت المناسب لضمان الفتح والإغلاق الطبيعي.

العطل 3: صينية التسخين مشوهة أو بها تسريب

الأسباب المحتملة:

• يتسبب التنظيف غير السليم في حدوث تشققات في الصينية.
• عيوب في مادة الصينية أو عملية التصنيع.
• يتسبب التسخين طويل الأمد في درجات الحرارة العالية في حدوث تشوه إجهادي في مادة الصينية.

الحل:

• تجنب استخدام الأدوات الحادة للتنظيف، ويوصى باستخدام قطعة قماش ناعمة ومنظف محايد.
• اختر صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، والتي تتميز بمقاومة أعلى للحرارة والتآكل.
• تحقق من حالة الدرج بانتظام واستبدله في الوقت المناسب إذا وجدت تشققات.

العيب 4: لا يتم حرق صحن تسخين الوقود بالكامل وتصدر منه رائحة

الأسباب المحتملة:

• منفذ الاحتراق مسدود أو جودة الوقود رديئة.
• عدم كفاية الكحول أو تبخر الكحول بسرعة كبيرة.

الحل:

• نظف منفذ الاحتراق بانتظام لإبقائه دون عائق
• اختر وقود الكحول عالي الجودة لتجنب الشوائب التي تؤثر على الاحتراق.
• تأكد من أن كمية تعبئة الوقود كافية لمنع انقطاع الاحتراق.

العطل 5: تعطل لوحة التحكم في طبق التسخين الكهربائي

الأسباب المحتملة:

• خط لوحة التحكم مفكوك أو رطب.
• المكونات الإلكترونية الداخلية تالفة.

الحل:

• افحص وصلة الخط وحافظ على جفاف المعدات.
• إذا تم العثور على عطل في اللوحة، يوصى بالاتصال بمتخصص الإصلاح بعد البيع لتجنب التفكيك غير المصرح به.

الجدول الموصى به لدورة صيانة طبق الغليان

الصيانة الدورية هي الضمان لإطالة عمر خدمة المعدات والحفاظ على كفاءة التشغيل. لقد قمنا بتجميع جدول دورة الصيانة الموصى بها للمكونات المختلفة خصيصًا لك.

المكوّن	تكرار الصيانة	العملية الموصى بها
لوحة التدفئة/الموقد	بعد كل استخدام	تنظيف السطح لإزالة بقايا الزيوت والبقع المتفحمة
لوحة التحكم	شهرياً	امسحي بقطعة قماش جافة، وحافظي على جفافها وتحققي مما إذا كان الزر حساسًا
غطاء مفصلي/مفصل بطيء	ربع سنوي	قم بالتشحيم مرة كل ربع سنة للتحقق مما إذا كان سلسًا أم لا
الدائرة الداخلية	كل ستة أشهر	اطلب من المتخصصين التحقق من السلامة ومنع التقادم والتخلخلخل

اقتراحات التشغيل الرئيسية لأعطال أطباق الغضب وحلولها

لا يؤدي الاستخدام الموحد وتجنب سوء التشغيل إلى تحسين استقرار المعدات فحسب، بل يقلل أيضًا من تكاليف الصيانة بعد البيع:

• استخدم الملحقات والوقود الأصلي الموصى به من المصنع.
• تدريب المشغلين بانتظام للحد من الخسائر الناجمة عن سوء التشغيل.
• تُنصح شركات التموين الكبيرة بإنشاء نظام لفحص المعدات وتسجيل كل حالة صيانة.
• يمنع منعًا باتًا الحرق بدون تسخين. تأكد من وجود ماء كافٍ في وعاء الماء لتجنب الاحتراق الجاف وتلف مكونات التسخين.

الخاتمة

إن إتقان الأساليب الصحيحة لاستكشاف الأعطال وإصلاحها وتقنيات الصيانة يمكن أن يقلل بشكل كبير من معدل تعطل المعدات. دونجزهاوي، شركة رائدة في توريد معدات البوفيهلا يوفر فقط أطباق التسخين عالية الجودة ولكنها تولي أيضًا اهتمامًا أكبر بخدمة ما بعد البيع والدعم الفني. نوصي العملاء بإجراء الصيانة الدورية وفقًا لدليل المنتج أثناء الاستخدام. في حالة حدوث أعطال معقدة، لا تتردد في الاتصال بـ تواصل مع فريقنا المحترف، وسنقدم لك استجابات وحلولاً سريعة.