A 火皿 は、ケータリングイベントやビュッフェ、フォーマルな集まりで料理を保温するために使われる一般的な機器です。穏やかな温かさ、湿度のコントロール、人目を引く演出で、チェーフィング・ディッシュは欠かせないものとなっている。 ビュッフェ設備 プロのケータリングにも、家庭でのおもてなしにも。チェーフィング・ディッシュを正しく使うことは、料理の温度と品質を保つために非常に重要です。ここでは、チェーフィング・ディッシュの簡単な使い方をご紹介します。

1.準備：

• まず、チェーフィングディッシュをしっかりと水平な場所に置き、安定していることを確認する。
• ジェルや液体燃料などの燃料を使用する場合は、燃料ホルダーがしっかりと固定されていることを確認してください。

2.ウォーターパンに水を入れる：

• お湯を張った鍋を上から1～2センチほど空けて置く。お湯が蒸気を発生させ、食材の水分を保ち、乾燥を防ぎます。鍋の蓋を開ける際は、蒸気による火傷にご注意ください。

3.燃料に火をつける：

• 熱源のあるチェーフィングディッシュを使用する場合は、製造元の指示に従って慎重に燃料に点火してください。事故防止のため、燃料の取り扱いや点火には十分注意してください。

4.食品を入れた食品パンを置く：

• 保温したい食品をフードパンに入れる。温めたい食材の温度を確認してから、チェーフィングディッシュに入れてください。

5.皿に蓋をする：

• チェーフィングディッシュのカバーまたは蓋をフライパンにかぶせ、熱を逃がさないようにする。

6.水を補充し、熱を調整する：

• 定期的にチェーフィング・ディッシュをチェックし、必要であればウォーター・パンにお湯を足す。こうすることで、蒸気が維持され、鍋の乾燥を防ぐことができる。燃料を使用する場合は、必要に応じて火力を調節し、料理を温かく保つ。
• チェーフィングディッシュを燃料として使用する場合は、安全で換気の良い場所に設置するよう注意すること。

使用後はすぐに洗浄し、塩、醤油、酢、野菜スープなどを長時間保持しないでください。
*洗浄後、しばらく使用しない場合は、水分を拭き取り、乾燥させて保管してください。

これらのステップに従うことで、チェーフィング・ディッシュのセッティングは簡単な作業になります。これにより、料理は理想的な提供温度に保たれ、イベント中も品質が維持されます。