¿Cómo mantener caliente la comida después de cocinarla? Solución profesional de aislamiento para catering
En los servicios de catering, el control de la temperatura de los platos está relacionado con su exquisitez y afecta a la eficacia del servicio y a la imagen profesional. Mantener la comida caliente y prolongar el tiempo de degustación tras la cocción es uno de los factores clave que influyen en la experiencia gastronómica de los clientes. Este artículo le ofrecerá una introducción exhaustiva a varios métodos habituales de aislamiento, y se centrará [...]