Chafing dishesAs máquinas de cozinha, uma peça de equipamento essencial para manter a temperatura dos alimentos e melhorar a eficiência da entrega de refeições, estão diretamente relacionadas com a experiência do cliente e a eficiência da operação da cozinha. Como um fabricante profissional de equipamento para buffet, Dongzhaowei tem estado sempre empenhada em fornecer aos clientes produtos de alta qualidade e de fácil manutenção. Hoje, apresentamos-lhe os defeitos e as soluções mais comuns para as chafing dishes.

Defeito 1: A chafing dish não aquece ou aquece de forma irregular

Razões possíveis:

• A fonte de alimentação não está ligada ou o interrutor não está ligado.
• A placa de aquecimento elétrico está danificada ou tem mau contacto.
• Falha do termóstato ou do sensor de temperatura.
• Aquecimento do combustível da chapa: o álcool combustível está esgotado ou não está totalmente queimado.

Solução:

• Confirmar se a ficha de alimentação está firmemente inserida e se o interrutor de alimentação está ligado.
• Verifique se existem danos óbvios na superfície da placa de aquecimento e, se necessário, contacte o fabricante para proceder à substituição.
• Repor ou substituir o termóstato para eliminar a falha do sensor.
• Para um prato que queima combustível, substitua o combustível atempadamente e mantenha o queimador limpo.

Defeito 2: A tampa não abre e fecha suavemente

Razões possíveis:

• A acumulação de pó ou óleo provoca encravamentos.
• A dobradiça da tampa de queda lenta não está suficientemente lubrificada ou está deformada.

Solução:

• Limpar regularmente a tampa e a dobradiça para evitar a acumulação de óleo.
• Utilize lubrificante de qualidade alimentar para lubrificar regularmente a dobradiça.
• Se a dobradiça estiver deformada, substituir atempadamente os respectivos acessórios para garantir uma abertura e um fecho normais.

Defeito 3: O tabuleiro de aquecimento está deformado ou com fugas

Razões possíveis:

• Uma limpeza incorrecta provoca fissuras no tabuleiro.
• Defeitos no material do tabuleiro ou no processo de fabrico.
• O aquecimento prolongado a alta temperatura provoca a deformação por fadiga do material do tabuleiro.

Solução:

• Evitar a utilização de ferramentas afiadas para a limpeza, recomendando-se a utilização de um pano macio e detergente neutro.
• Escolha um tabuleiro de aço inoxidável 304, que tem uma maior resistência ao calor e à corrosão.
• Verifique regularmente o estado do tabuleiro e substitua-o atempadamente se encontrar fissuras.

Defeito 4: A chapa de combustível não está completamente queimada e produz um odor

Razões possíveis:

• O orifício de combustão está bloqueado ou a qualidade do combustível é má.
• Álcool insuficiente ou evaporação demasiado rápida do álcool.

Solução:

• Limpar regularmente o orifício de combustão para o manter desobstruído
• Escolher álcool combustível de alta qualidade para evitar que as impurezas afectem a combustão.
• Certificar-se de que a quantidade de combustível é suficiente para evitar a interrupção da combustão.

Defeito 5: Falha do painel de controlo da travessa eléctrica

Razões possíveis:

• A linha do painel de controlo está solta ou húmida.
• Os componentes electrónicos internos estão danificados.

Solução:

• Verificar a ligação da linha e manter o equipamento seco.
• Se for detectada uma falha no painel, recomenda-se que contacte o profissional de reparação pós-venda para evitar uma desmontagem não autorizada.

Tabela recomendada para o ciclo de manutenção da travessa

A manutenção regular é a garantia para prolongar a vida útil do equipamento e manter um funcionamento eficiente. Elaborámos especialmente para si uma tabela de ciclos de manutenção recomendados para diferentes componentes.

Componente	Frequência de manutenção	Funcionamento recomendado
Placa de aquecimento/queimador	Após cada utilização	Limpar a superfície para remover os resíduos de óleo e as manchas carbonizadas
Painel de controlo	Mensal	Limpar com um pano seco, manter seco e verificar se o botão é sensível
Dobradiça/tampa de abrandamento	Trimestral	Lubrificar uma vez por trimestre para verificar se está liso
Circuito interno	De seis em seis meses	Os profissionais devem verificar a segurança e prevenir o envelhecimento e o afrouxamento

Principais sugestões de funcionamento para as avarias e soluções das chafing dish

A utilização normalizada e a prevenção de erros de funcionamento podem não só melhorar a estabilidade do equipamento como também reduzir os custos de manutenção pós-venda:

• Utilizar acessórios e combustível originais recomendados pelo fabricante.
• Formar regularmente os operadores para reduzir as perdas causadas por erros de funcionamento.
• As grandes empresas de restauração são aconselhadas a estabelecer um sistema de inspeção do equipamento e a registar cada situação de manutenção.
• É estritamente proibido queimar sem aquecimento. Certifique-se de que existe água suficiente no reservatório de água para evitar a combustão a seco e a danificação dos componentes de aquecimento.

Conclusão

O domínio dos métodos corretos de resolução de problemas e das técnicas de manutenção pode reduzir significativamente a taxa de avarias do equipamento. Dongzhaowei, um fornecedor líder de equipamento para buffets, não só venda por grosso de pratos para assar de alta qualidade mas também presta mais atenção ao serviço pós-venda e ao apoio técnico. Recomendamos aos clientes que efectuem uma manutenção regular de acordo com o manual do produto durante a utilização. Em caso de falhas complexas, não hesite em contactar contactar a nossa equipa profissionale fornecer-lhe-emos respostas e soluções rápidas.