Chafing dishesAs máquinas de cozinha, uma peça de equipamento essencial para manter a temperatura dos alimentos e melhorar a eficiência da entrega de refeições, estão diretamente relacionadas com a experiência do cliente e a eficiência da operação da cozinha. Como um fabricante profissional de equipamento para buffet, Dongzhaowei tem estado sempre empenhada em fornecer aos clientes produtos de alta qualidade e de fácil manutenção. Hoje, apresentamos-lhe os defeitos e as soluções mais comuns para as chafing dishes.

Defeito 1: A chafing dish não aquece ou aquece de forma irregular

Razões possíveis:

• A fonte de alimentação não está ligada ou o interrutor não está ligado.
• A placa de aquecimento elétrico está danificada ou tem mau contacto.
• Falha do termóstato ou do sensor de temperatura.
• Aquecimento do combustível da chapa: o álcool combustível está esgotado ou não está totalmente queimado.

Solução:

• Confirmar se a ficha de alimentação está firmemente inserida e se o interrutor de alimentação está ligado.
• Verifique se existem danos óbvios na superfície da placa de aquecimento e, se necessário, contacte o fabricante para proceder à substituição.
• Repor ou substituir o termóstato para eliminar a falha do sensor.
• Para um prato que queima combustível, substitua o combustível atempadamente e mantenha o queimador limpo.

Defeito 2: A tampa não abre e fecha suavemente

Razões possíveis:

• A acumulação de pó ou óleo provoca encravamentos.
• A dobradiça da tampa de queda lenta não está suficientemente lubrificada ou está deformada.

Solução:

• Limpar regularmente a tampa e a dobradiça para evitar a acumulação de óleo.
• Utilize lubrificante de qualidade alimentar para lubrificar regularmente a dobradiça.
• Se a dobradiça estiver deformada, substituir atempadamente os respectivos acessórios para garantir uma abertura e um fecho normais.

Defeito 3: O tabuleiro de aquecimento está deformado ou com fugas

Razões possíveis:

• Uma limpeza incorrecta provoca fissuras no tabuleiro.
• Defeitos no material do tabuleiro ou no processo de fabrico.
• O aquecimento prolongado a alta temperatura provoca a deformação por fadiga do material do tabuleiro.

Solução:

• Evitar a utilização de ferramentas afiadas para a limpeza, recomendando-se a utilização de um pano macio e detergente neutro.
• Escolha um tabuleiro de aço inoxidável 304, que tem uma maior resistência ao calor e à corrosão.
• Verifique regularmente o estado do tabuleiro e substitua-o atempadamente se encontrar fissuras.

Defeito 4: A chapa de combustível não está completamente queimada e produz um odor

Razões possíveis:

• O orifício de combustão está bloqueado ou a qualidade do combustível é má.
• Álcool insuficiente ou evaporação demasiado rápida do álcool.

Solução:

• Limpar regularmente o orifício de combustão para o manter desobstruído
• Escolher álcool combustível de alta qualidade para evitar que as impurezas afectem a combustão.
• Certificar-se de que a quantidade de combustível é suficiente para evitar a interrupção da combustão.

Defeito 5: Falha do painel de controlo da travessa eléctrica

Razões possíveis:

• A linha do painel de controlo está solta ou húmida.
• Os componentes electrónicos internos estão danificados.

Solução:

• Verificar a ligação da linha e manter o equipamento seco.
• Se for detectada uma falha no painel, recomenda-se que contacte o profissional de reparação pós-venda para evitar uma desmontagem não autorizada.

Tabela recomendada para o ciclo de manutenção da travessa

A manutenção regular é a garantia para prolongar a vida útil do equipamento e manter um funcionamento eficiente. Elaborámos especialmente para si uma tabela de ciclos de manutenção recomendados para diferentes componentes.

Componente	Frequência de manutenção	Funcionamento recomendado
Placa de aquecimento/queimador	Após cada utilização	Limpar a superfície para remover os resíduos de óleo e as manchas carbonizadas
Painel de controlo	Mensal	Limpar com um pano seco, manter seco e verificar se o botão é sensível
Dobradiça/tampa de abrandamento	Trimestral	Lubrificar uma vez por trimestre para verificar se está liso
Circuito interno	De seis em seis meses	Os profissionais devem verificar a segurança e prevenir o envelhecimento e o afrouxamento

Principais sugestões de funcionamento para as avarias e soluções das chafing dish

A utilização normalizada e a prevenção de erros de funcionamento podem não só melhorar a estabilidade do equipamento como também reduzir os custos de manutenção pós-venda:

• Utilizar acessórios e combustível originais recomendados pelo fabricante.
• Formar regularmente os operadores para reduzir as perdas causadas por erros de funcionamento.
• As grandes empresas de restauração são aconselhadas a estabelecer um sistema de inspeção do equipamento e a registar cada situação de manutenção.
• É estritamente proibido queimar sem aquecimento. Certifique-se de que existe água suficiente no reservatório de água para evitar a combustão a seco e a danificação dos componentes de aquecimento.

Conclusão

O domínio dos métodos corretos de resolução de problemas e das técnicas de manutenção pode reduzir significativamente a taxa de avarias do equipamento. Dongzhaowei, um fornecedor líder de equipamento para buffets, não só fornece chafing dishes de alta qualidade mas também presta mais atenção ao serviço pós-venda e ao apoio técnico. Recomendamos aos clientes que efectuem uma manutenção regular de acordo com o manual do produto durante a utilização. Em caso de falhas complexas, não hesite em contactar contactar a nossa equipa profissionale fornecer-lhe-emos respostas e soluções rápidas.