A chafing dish é uma peça de equipamento comum utilizada para manter os alimentos quentes durante eventos de catering, buffets e reuniões formais. O calor suave, a humidade controlada e a apresentação apelativa fazem com que os pratos de assar sejam essenciais equipamento de buffet para os profissionais da restauração e para os amantes do entretenimento em casa. A utilização correta de uma travessa é crucial para manter a temperatura e a qualidade dos alimentos. Eis uma instrução simples sobre como utilizar uma travessa.

1. Preparação:

• Comece por colocar a chafing dish numa superfície sólida e nivelada, certificando-se de que está estável e segura.
• Se utilizar uma chafing dish com uma fonte de combustível, como gel ou combustível líquido, certifique-se de que os suportes de combustível estão bem colocados.

2. Adicionar água ao reservatório de água:

• Coloque a panela com água quente, deixando cerca de 1 a 2 centímetros de espaço a partir do topo. A água quente criará vapor, ajudando a manter os alimentos húmidos e evitando que sequem. Tenha cuidado com as queimaduras de vapor quando abrir a tampa da panela.

3. Acender o combustível :

• Se utilizar uma chafing dish com uma fonte de calor, acenda cuidadosamente o combustível de acordo com as instruções do fabricante. Nunca apague o queimador quando a chama estiver a arder.

4. Colocar a bandeja de alimentos com os alimentos:

• Colocar os alimentos que pretende manter quentes na bandeja de alimentos. Certifique-se de que os alimentos estão à temperatura de serviço desejada antes de os colocar na chapa para aquecer.

5. Cobrir o prato:

• Coloque a tampa ou a cobertura da assadeira sobre a panela para reter o calor e garantir que os alimentos permanecem quentes e retêm a sua humidade.

6. Reabastecer de água e ajustar o calor:

• Verificar periodicamente as chafing dishes para adicionar mais água quente às panelas de água, se necessário. Isto manterá o vapor e evitará que as panelas sequem. Se utilizar combustível, ajuste o nível de calor conforme necessário para manter os alimentos quentes.
• Lembre-se de ter cuidado ao utilizar chafing dishes com fontes de combustível e certifique-se de que são colocados numa área segura e bem ventilada.

Seguir estes passos ajudá-lo-á a utilizar eficazmente os pratos rasos para manter a comida quente e deliciosa nos seus eventos. Limpe-os atempadamente após a utilização e não guarde sal, molho de soja, vinagre ou sopa de legumes durante muito tempo.
*Depois de o limpar e de não o utilizar durante algum tempo, limpe a água e guarde-o seco.

Seguindo estes passos, a instalação de um chafing dish torna-se uma tarefa fácil. Isto garante que os alimentos permanecem à temperatura ideal para serem servidos e mantêm a sua qualidade durante todo o evento.