El calientaplatos es un equipo esencial para mantener caliente la comida en caterings, buffets y reuniones formales. Consta de un soporte, un recipiente para el agua, un recipiente para la comida, un soporte para el combustible y una tapa, que trabajan juntos para mantener la temperatura y el aspecto de la comida. que trabajan juntos para mantener la temperatura y el aspecto de la comida. Veamos las partes principales de un calientaplatos.

Stand

El soporte contiene huecos o soportes para el combustible y un borde superior que sujeta firmemente la bandeja de agua. Suele ser de acero inoxidable, duradero y resistente a la corrosión. Esta plataforma elevada permite que el calor circule uniformemente alrededor de los alimentos, ayudando a mantener su temperatura y evitando que se chamusquen.

Bandeja de agua

Las ollas de agua se utilizan para crear un entorno de calentamiento húmedo. La olla de agua del chafing dish es más profunda que la olla de comida, lo que permite que la olla de comida se asiente dentro de ella y se caliente por el vapor generado por el agua calentada.

Sartén

La olla es el lugar donde se coloca la comida para calentarla y servirla. Suele ser de acero inoxidable o aluminio y está disponible en varios tamaños para adaptarse a distintas cantidades de comida. Como los calientaplatos no cocinan los alimentos, sino que sólo los mantienen calientes, se recomienda cocinarlos primero en la olla del horno y luego pasarlos al calientaplatos.

Portacarburante

Sujeta de forma segura la fuente de combustible, como el combustible en gel o líquido, y está diseñado para contener y distribuir el calor de forma segura para mantener la comida caliente. El soporte de combustible suele colocarse debajo de la bandeja de comida y forma parte integral del sistema de calentamiento.

Tapa

La cubierta o tapa se utiliza para proteger los alimentos dentro del calientaplatos, conservando el calor y la humedad al tiempo que evita que entren contaminantes en la comida. Para facilitar el acceso a los alimentos, algunas tapas están diseñadas con tapa elevable, tapa enrollable, tapa abatible y tapa de cristal.

Estos componentes trabajan juntos para crear un sistema de calentamiento que se utiliza habitualmente en bufés, caterings y otras ocasiones en las que es crucial mantener la temperatura de los alimentos. Un calientaplatos de calidad garantiza que los alimentos se mantengan a la temperatura necesaria y se conserven frescos y atractivos durante todo el evento.

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