
Comment utiliser un réchaud hydraulique pour améliorer la qualité du buffet ?
Dans le restaurant-buffet, le client lève doucement la main et le couvercle du chafing dish se soulève lentement sans aucun bruit ; les plats chauds devant lui sont fumants et présentés de manière exquise dans la cuisinière en acier inoxydable à miroir brillant. Telle est la routine quotidienne des établissements de restauration haut de gamme. Qu'est-ce que c'est ?







