O prato raspador é uma peça essencial do equipamento para manter os alimentos quentes durante eventos de catering, buffets e reuniões formais. É composto por um suporte, um recipiente para água, um recipiente para alimentos, um suporte para combustível e uma tampa, que trabalham em conjunto para manter a temperatura e o aspeto dos alimentos. que trabalham em conjunto para manter a temperatura e a apresentação dos alimentos. Vejamos as partes principais de um braseiro.

Suporte

O suporte contém recessos ou suportes para combustível e um rebordo superior que segura firmemente o reservatório de água. Normalmente feito de aço inoxidável, é durável e resistente à corrosão. Esta plataforma elevada permite que o calor circule uniformemente à volta dos alimentos, ajudando a manter a sua temperatura e evitando queimaduras.

Panela de água

As panelas de água são utilizadas para criar um ambiente de aquecimento húmido. A panela de água da assadeira é mais funda do que a panela de comida, permitindo que a panela de comida se sente dentro dela e seja aquecida pelo vapor gerado pela água aquecida.

Panela para alimentos

A panela é o local onde os alimentos são colocados para serem aquecidos e servidos. Normalmente, é feita de aço inoxidável ou alumínio e existe em vários tamanhos para acomodar diferentes quantidades de alimentos. Uma vez que as chafing dishes não cozinham os alimentos, mas apenas os mantêm quentes, recomenda-se que cozinhe primeiro os alimentos na panela no seu forno e depois os transfira para a chafing pan.

Suporte de combustível

O suporte segura a fonte de combustível, como o combustível em gel ou o combustível líquido, e é concebido para conter e distribuir o calor de forma segura para manter os alimentos quentes. O suporte de combustível é normalmente colocado por baixo do tabuleiro para alimentos e é parte integrante do sistema de aquecimento.

Tampa

A cobertura ou tampa é utilizada para proteger os alimentos no interior da travessa, retendo o calor e a humidade e impedindo a entrada de contaminantes nos alimentos. De fácil acesso aos alimentos, algumas tampas são concebidas com tampa de levantar, tampa de enrolar, tampa articulada e tampa de vidro.

Estes componentes trabalham em conjunto para criar um sistema de aquecimento que é normalmente utilizado em ambientes de estilo buffet, eventos de catering e outras ocasiões em que a manutenção da temperatura dos alimentos é crucial. Um prato de aquecimento de qualidade garante que os alimentos se mantêm à temperatura necessária e permanecem frescos e atractivos durante todo o evento.

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